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，常红但是烧鲤视频希望大家可以阅读完，增长自己的做法知识，最重要的家常是希望对各位有所帮助，可以解决了您的红烧问题 ，不要忘了收藏本站喔。鲤鱼

本文目录

1. 红烧鲤鱼怎么
2. 红烧鲤鱼材料
3. 红烧鲤鱼块家常做法

红烧鲤鱼怎么

主料：鲤鱼1条

辅料：食油4汤匙 、常红食盐3克 、烧鲤视频姜1小块、做法料酒1茶匙 、家常青蒜2棵、红烧豆豉2汤匙 、鲤鱼生粉3茶匙、常红老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、鱼露1茶匙 、清水1碗

1、把鲤鱼处理干净
。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟

2 、腌鱼时准备好配料
。把青蒜切段，蒜白和叶子分开 ，准备好豆豉 ，用适量老抽
，白糖
，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁

3 、把腌好的鱼裹上一层生粉

4、平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用

5 、把豆豉和生姜下锅炒香

6、加入青蒜白煸出香味

7
 、加入调味酱汁，再加入半碗水烧开

8、把鱼下锅中火煮制 ，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟 ，煮好后移入盘中

9、这时把蒜叶下锅，翻炒两下

10 、加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上即可

11、出锅

红烧鲤鱼材料

食材原料

鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克 、生姜5克 、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克 
、精盐1.5克、芝麻油2克。

制作方法

1．将鲜鲤鱼洗净 ，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开 ，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2．松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净 ，均切成细丝；生姜洗净 
，去皮，切成片
。

3．锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时 ，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒
，再依次放入辣椒面
 、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开
，改小火焖熟  ，再放入葱白 、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉
，入盘 ，即可 。

红烧鲤鱼块家常做法

制作食材

黄河鲤鱼750克
、味精2克  、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克）
、酱油50克 、白糖15克  、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克 、生姜10克
 。

制作流程

1．先把鱼去鳞 、鳃 、鳍 ，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片 。姜、蒜切片
，葱斜切为3厘米长的马耳形待用。

2．火上架炒勺烧热，倒入熟猪油500克，烧至八成热时，把腌入味的鱼分两段（前、后两部）下勺，炸至上色滗漓出油，炒勺内留油25克 ，把猪肥膘推入煸炒，紧接放入葱、姜 、蒜微炒，然后加汤500克，酱油50克、盐7克、白糖15克、绍兴酒7克和味精2克，将炸好的鱼放入，移小火烧30分钟，使鱼入味。再用水淀粉30克勾芡汁，将鱼盛入鱼盘内对接成一条，所有的芡汁全部淋浇在上面，即可上桌 。

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